Cocina de Penca Tradicional
"Doña Claudia"
Comunidad de Hermosillo Monte Noble, Santiago de Anaya, Hidalgo, México
En la cocina de Doña Claudia, cada platillo es una celebración de la herencia culinaria del Valle del Mezquital. Elaborados con ingredientes locales, maíz nativo y técnicas tradicionales, sus menús recuperan sabores que sobreviven gracias a la memoria familiar y la cocina de penca.
Sabores heredados del Valle del Mezquital
Menú tradicional
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Caldo de habas
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Arroz rojo
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Salsa de xoconostle
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Mole horneado verde estilo Doña Claudia
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Gelatina de aguamiel y xoconostle
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Agua de xoconostle
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Tortillas de maíz hechas a mano
Menú de Domingo
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Caldo de malvas
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Gorditas de huitlacoche, quelites, nopales, tierritas con queso y champiñones
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Té de cedrón y atole de aguamiel
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Miel de aguamiel con tostaditas de comal
Una experiencia cálida, auténtica y profundamente ligada a la tierra.
¿Qué encontrarás en el lugar?
Doña Claudia Hernández Ángeles
Cocinera tradicional
Comida tradicional del valle del mezquital
Cocina tradicional
Fogón de piedra y comal de barro
Cocina de penca
Vajilla de barro y accesorios de palma
Cocina de penca
Gorditas de maíz martajado
Hechas a mano
Gordita gigante
Maíz natural o azul
Costo a partir de $ 150 desayuno y $450 comida
Cuota derechos de grabación $ por cuatro horas
Derechos de Grabación proceso todo el día 8 hrs. $
Teléfono de contacto para reservación previa cita al 7721516198, enviar WhatsApp
Participaciones de Doña Claudia
